Wiadomości

Treść

W dniach 7-9 grudnia 2017r. w Rzeszowie odbył się XII EUROPEJSKI KONKURS KULINARNY EKOGALA 2017 ogłoszony pod patronatem:

• Marszałka Województwa Podkarpackiego,

• Prezydenta Miasta Rzeszowa

• Podkarpackiego Kuratora Oświaty

• Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni OSSKiC,

Organizatorem EKK był Zespół Szkół Gospodarczych w Rzeszowie, natomiast partnerami
i sponsorami nagród byli:

• Firma Prymat

• Firma Valrhona

• Firma Bistro Serwis

• Zakład Mięsny Jasiołka

• Urząd Marszałkowski

• Firma Oerlemans

Patronat medialny nad konkursem sprawowały:

• Portal gastronomiczny News Gastro.pl

• Portal gastronomiczny Gastrona.pl

• Papaja.pl

• Polskie Radio Rzeszów

• Gastronomia na obcasach

• TVP Rzeszów

• Architektura Kulinarna

• Blog Przepis na przepis

• Architektura Kulinarna

• Poradnik Restauratora

• Polskie Drogi Gastronomii

Głównym celem konkursu było poszerzanie zainteresowania europejską sztuką kulinarną oraz upowszechnianie naturalnych surowców i tradycyjnych metod produkcji, a także konfrontacja możliwości uczniów szkół gastronomicznych z kraju i zagranicy.

W konkursie finałowym uczestniczyło 12 ściśle zakwalifikowanych dwuosobowych drużyn uczniowskich z europejskich szkół gastronomicznych, do których zaliczały się : Rzeszów, Słowacja /Trebisov/, Ukraina /Iwano-Frankiwsk/,Lwów, Bochnia, Gorlice, Jarosław, Ropczyce, Sandomierz, Zakopane, Iwonicz Zdrój (2 szkoły).

Temat konkursu brzmiał: Kierunek: Wieprzowina, natomiast zadaniem uczestników, którzy pracowali w dwuosobowych zespołach było wykonanie 8 porcji dania zasadniczego, opartego na wykorzystaniu polędwiczki wieprzowej oraz obowiązkowo: sera koziego, ziemniaków, bobu, fasolki żółtej szparagowej (mrożonek firmy Oerlemans). Skomponowana potrawa miała zachować jak najwyższą wartość odżywczą, a czas jej wykonania nie mógł przekroczyć 60 minut, gdyż skutkowało to uzyskaniem punktów ujemnych.

Naszą szkołę reprezentowała drużyna uczniowska z klasy 3b ZSZ, przygotowana przez panią Lucynę Prorok, w składzie: KINGA BRATANIEC oraz WERONIKA MATAŁA, która zakwalifikowała się do ścisłego finału 12-tu najlepszych uczniów, poprzez wysłanie zgłoszenia, receptury i zdjęcia potrawy, którą były:

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W KOLOROWYM PIEPRZU Z SOSEM Z SERA PLEŚNIOWEGO I KUREK
NA POSŁANIU PUREE Z BOBU I SERA KOZIEGO, PODANE Z ZEMNIAKAMI DUCHESSE ORAZ GLAZUROWANĄ FASOLKĄ I MARCHEWKĄ W SZYNCE PARMEŃSKIEJ

Zmagania konkursowe oceniało Jury profesjonalne, Jury degustacyjne oraz Jury techniczne, z których każde z osobna przydzielało punkty uczestnikom.

W tegorocznej XII edycji skład Komisji Sędziowskiej wyglądał następująco:

JURY PROFESJONALNE:

• Marcin Purgacz – Ambasador Marki Podkarpackie Smaki

• Mariusz Nowicki – Executive Chef, przedstawiciel Zarządu OSSKiC,

• Krzysztof Gawlik – Executive Chef, Master Chef

• Marcin Dudek – Executive Chef Hotel Best Western Q Kraków ****

• Sebastian Krauzowicz – Executive Chef Restauracji Sfera

• Michał Kuduk – Executive Chef Hotel Blue Diamond Active SPA ****– Executive Chef Hotel Hilton Garden Inn**** - Rzeszów

• Mariusz Nazimek – Szef kuchni Restauracji „LUKR” Rzeszów,

• Anna Strażyńska – Executive Chef Restauracji “Tawerna Kapitańska” - Oława

JURY TECHNICZNE:

• Patryk Mach - Chef w restauracji Simple Hotelu Blue Diamond ****, członek Kadry Narodowej Kucharzy Juniorów, Brązowy medalista Mistrzostw Świata w Erfurcie,

• Maciej Pasternak – Executive Chef kuchni restauracji Radość

JURY DEGUSTACYJNE:

• Szymon Berłowski - bloger kulinarny „Przepis na przepis” i „Pimp My Pancakes”, uczestnik programu Master Chef,

• Krzysztof Zieliński – dyrektor ds. promocji Stowarzyszenia na Rzecz Rozwoju i Promocji Podkarapcia „Pro Carpathia”, animator Kulinarnego Szlaku Podkarpacia, redaktor i felietonista, smakosz i znawca kuchni regionalnej,

• Edyta Podkulska – Rzeszów, właściciel Hotelu Metropolitan****

• Agnieszka Hajbura – Michałowska – restauratorka, trener biznesu

W zmaganiach finałowych, drużyna reprezentująca ZSZ Gorlice, otrzymała wyróżnienie
od Jury Technicznego za: właściwą organizację mise en place, czystość stanowiska pracy, wydanie 8 porcji potrawy w określonym regulaminem czasie i prezentację ustną potrawy.

Nagrodami rzeczowymi, zdobytymi przez uczestniczki są:

• Dyplomy za uczestnictwo

• Bluzy, zapaski i zestaw przypraw z logo firmy Prymat

• Syfon do bitej śmietany firmy Hendi

GRATULUJEMY OSIĄGNIĘTEGO SUKCESU !